что такое фруктовые подсластители монк?

фрукт-монах, также известный какло хань гоили swingle fruit — небольшой круглый фрукт, произрастающий на юге китая. подсластители из фруктов монаха — это некалорийные подсластители, которые можно использовать для снижения потребления добавленного сахара, при этом обеспечивая удовлетворение вкусом чего-то сладкого. некоторые типы подсластителей в этой категории считаются низкокалорийными — например, аспартам, а другие — некалорийными (например, подсластители из архата, подсластители на основе стевии и сукралоза). однако в совокупности их часто называют заменителями сахара, высокоинтенсивными подсластителями, некалорийными подсластителями, низко- и некалорийными подсластителями или просто низкокалорийными подсластителями.

как и другие некалорийные подсластители, подсластители из архата очень сладкие. подсластители из архата в 150-200 раз слаще сахара, и поэтому в продукте требуются лишь небольшие количества, чтобы соответствовать сладости, обеспечиваемой сахаром. подсластители из фруктов монаха можно использовать в широком спектре напитков и продуктов питания, таких как безалкогольные напитки, соки, молочные продукты, десерты, конфеты и приправы. поскольку подсластители из архата стабильны при высоких температурах, их можно использовать в выпечке. однако рецепт, в котором вместо сахара используются подсластители из фруктов-монахов, может оказаться немного другим, поскольку помимо сладости сахар играет в рецептах несколько ролей, связанных с объемом и текстурой, но это зависит от типа рецепта.

некоторые бренды, такие как monk fruit in the raw®, lakanto®, splenda® monk fruit sweetener, sweetleaf® и whole earth®, используют подсластители из архата в гранулированных и жидких формах.

как производятся подсластители monk fruit?

монах фрут веками использовался в восточной медицине как средство от простуды и пищеварения. экстракты плодов монаха также используются в настольных подсластителях и для подслащивания упакованных продуктов питания и напитков. подсластители из фруктов монаха производятся путем удаления семян и кожицы плодов, их измельчения, а затем фильтрации и экстрагирования сладких частей в жидкую и порошкообразную формы. при производстве подсластителей из архата его экстракт часто смешивают с эритритом, чтобы по вкусу и внешнему виду он больше напоминал столовый сахар. эритрит — это разновидность полиола, также называемого сахарным спиртом, который содержит ноль калорий на грамм.¹

что происходит с фруктовыми подсластителями после употребления?

соединения, которые придают экстракту плодов монаха сладость, называются могрозидами, которые состоят из основной структуры, называемой могрол, с прикрепленными к ней единицами глюкозы (гликозидами). основным могрозидом в подсластителях из фруктов-монахов является могрозид v.

большая часть того, что известно о том, как метаболизируются могрозиды, получена в результате исследований, проведенных на животных. считается, что животные метаболизируют могрозиды так же или аналогично человеку. могрозиды не всасываются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и поэтому не обеспечивают калорий. когда могрозиды достигают толстой кишки, кишечные микробы отщепляют молекулы глюкозы и используют их в качестве источника энергии. могрол и некоторые метаболиты затем в основном выводятся из желудочно-кишечного тракта, а незначительные количества всасываются в кровоток и выводятся с мочой.^2-4

некоторые подсластители из фруктов-монахов содержат эритрит. эритрит быстро всасывается в тонком кишечнике и основная часть — 80–90% — выводится с мочой в течение 24 часов.^5,6

безопасно употреблять подсластители monk fruit?

да. экстракты плодов монаха обычно считаются безопасными (грас),⁷категория процесса проверки нормативных требований, используемая управлением по контролю за продуктами и лекарствами сша (fda). fda также перечисляетэритритв качестве gras для использования в различных продуктах питания и напитках.⁸gras требует консенсуса экспертов о том, что пищевой ингредиент безопасен для использования по назначению. в 2010 году fda отреагировало без возражений на первое уведомление gras, поданное в отношении экстрактов плодов монаха, научное название которых —сираития гросвенорий. дополнительную информацию о процессе gras см. в разделе «что такое gras?» боковая панель.

научное заключение европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (ефса), опубликованный в 2019 году, заявил, что на тот момент данных было недостаточно, чтобы efsa могло сделать вывод о безопасности использования экстрактов монахов в пищевых продуктах.⁹ безопасность экстракта архата была подтверждена агентствами здравоохранения в странах по всему миру, в том числе:китай, министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения японии, пищевые стандарты австралия новая зеландия(фсанз) издоровье канады, что позволяет использовать его только в настольных пакетах с подсластителем. одобряя использование экстрактов плодов монаха в качестве подсластителя, fsanz ссылается на историю безопасного использования в китае, канаде, японии и сша, а также на отсутствие доказательств побочных эффектов в исследованиях на людях при употреблении до 60 миллиграммов (мг) экстракт плодов монаха на килограмм (кг) массы тела в день.¹⁰ в исследованиях на животных при кормлении чрезвычайно высокими дозами экстракта архата (например, 2500–7000 мг экстракта архата на кг массы тела в день) побочные эффекты четко не были продемонстрированы.^11-13

экстракт плодов монаха в настоящее время разрешен к использованию более чем в 60 странах, однако приемлемая суточная доза (adi) не установлена. дсп обычно представляет собой количество, в 100 раз меньшее, чем количество вещества, которое, как обнаружено в токсикологических исследованиях, достигает уровня, при котором не наблюдается побочных эффектов. по данным fda, существует несколько причин, по которым adi не может быть установлена ​​для вещества, включая доказательства безопасности при уровнях потребления, которые значительно превышают количество, необходимое для подслащивания пищи или напитка.¹⁴ дополнительную информацию об adi см. в разделе «что такое adi?». боковая панель.

что такое ади?

допустимая суточная доза, или adi, — это средняя суточная доза в течение жизни, которая, как ожидается, будет безопасной на основании серьезных исследований.¹⁵ его получают путем определения уровня, при котором не наблюдается побочных эффектов, или noael, который представляет собой самый высокий уровень потребления, который, как было установлено, не оказывает неблагоприятного воздействия в ходе исследований на животных в течение всей жизни, разделенный на 100.¹⁶ установка adi в 100 раз ниже верхнего уровня, который, как показали токсикологические исследования, не оказывает неблагоприятного воздействия, добавляет запас безопасности, который помогает гарантировать, что потребление человеком будет безопасным.

что такое грас?

пищевые ингредиенты, разрешенные к использованию в сша, делятся на две категории: пищевые добавки, которые требуют проверки перед одобрением fda; или ингредиенты, общепризнанные как безопасные (gras). будь то gras или пищевая добавка, пищевые ингредиенты должны быть безопасными и соответствовать одним и тем же высоким стандартам безопасности пищевых продуктов. чтобы считаться gras, ингредиент должен соответствовать одному из следующих двух условий:

1) была установлена ​​история безопасного использования, и значительное количество людей потребляло ингредиент до принятия закона о пищевых лекарствах и косметических средствах 1958 года; или

2) научные данные и информация о безопасности и использовании ингредиента широко известны и общедоступны в научных статьях, позиционных документах и ​​т.п., при этом научные эксперты пришли к единому мнению о том, что ингредиент безопасен при использовании по назначению.

могут ли дети употреблять подсластители monk fruit?

да. хотя не было опубликовано никаких исследований по потреблению подсластителей из фруктов-монахов детьми, на животных моделях или взрослых не было выявлено никакого негативного воздействия на здоровье.¹⁰ подсластители из фруктов монаха могут придать сладость детской еде и напиткам, не увеличивая потребление калорий или добавление сахара. подсластители из архаических фруктов не подвергаются ферментации, как сахар, а эритрит не вызывает кариеса.¹⁷это означает, что он не способствует разрушению зубов.

благодаря усилиям по сокращению потребления добавленного сахара в последние десятилетия количество продуктов питания и напитков, содержащих низкокалорийные подсластители, увеличилось. наблюдательные исследования среди детей и взрослых в сша показали увеличение процента людей, сообщающих о ежедневном потреблении продуктов, содержащих низкокалорийные подсластители;¹⁸ тем не менее, нынешнее потребление каждого низкокалорийного подсластителя считается вполне приемлемым уровнем как во всем мире, так и в сша.^19,20

американская кардиологическая ассоциация (aha) не рекомендует детям регулярно употреблять напитки, содержащие низкокалорийные подсластители; вместо этого aha рекомендует воду и другие несладкие напитки, такие как простое молоко.²¹ одно из заметных исключений в научных рекомендациях aha 2018 года сделано для детей с диабетом, у которых контроль уровня глюкозы в крови может быть улучшен за счет употребления низкокалорийных подслащенных напитков вместо подслащенных сахаром напитков. ссылаясь на отсутствие данных, в политическом заявлении американской академии педиатрии (aap) за 2019 год не даются рекомендации детям в возрасте до двух лет, потребляющим продукты или напитки, содержащие низкокалорийные подсластители.²² однако в политическом заявлении aap 2019 года признаются потенциальные преимущества низкокалорийных подсластителей для детей; эти преимущества включают снижение потребления калорий (особенно среди детей с ожирением), заболеваемости кариесом зубов и гликемической реакции среди детей с диабетом 1 и 2 типа. диетические рекомендации для американцев (dga) на 2020–2025 годы не рекомендуют употребление низкокалорийных подсластителей или добавленного сахара детьми младше двух лет.²³ эта рекомендация dga не связана с массой тела, диабетом или безопасностью добавления сахара или низкокалорийных подсластителей; вместо этого он предназначен для того, чтобы на этом этапе формирования у младенцев и детей ясельного возраста не развивалось предпочтение слишком сладкой пищи.

могут ли беременные и кормящие женщины употреблять подсластители монк фрукты?

да. хотя ни в одном из опубликованных исследований не изучалось возможное воздействие подсластителей из архата на беременных и кормящих женщин, несколько исследований на животных не продемонстрировали никаких неблагоприятных последствий для репродуктивной функции или развития матери или потомства, даже когда животные подвергались очень высоким уровням подсластителей из архата каждый раз. день в течение длительного периода времени.¹⁰ все беременные и кормящие женщины нуждаются в необходимых питательных веществах и калориях для оптимального роста и развития своего ребенка, стараясь при этом не превышать свои потребности.

могут ли люди с диабетом употреблять фруктовые подсластители монах?

да. продукты и напитки, приготовленные с использованием низко- и некалорийных подсластителей, таких как подсластители из архата, часто рекомендуются людям с диабетом в качестве альтернативы подслащенным сахаром продуктам и напиткам; их также рекомендуют как способ помочь этим людям удовлетворить свою тягу к сладкому вкусу, одновременно контролируя потребление углеводов.

влияние потребления подсластителей из фруктов-монахов не изучалось у людей с диабетом 2 типа. некоторые наблюдательные исследования продемонстрировали связь между потреблением низкокалорийных подсластителей и риском развития диабета 2 типа;^24,25однако, поскольку ни одно из исследований не включало подсластители из архата, в опубликованной литературе не было описано никаких доказательств связи между зарегистрированным потреблением подсластителей из архата и диабетом 2 типа.

в рандомизированном контролируемом исследовании 2017 года проверялась гликемическая реакция людей без диабета 2 типа после употребления подсластителей из фруктов-монахов.^26,27 в этом небольшом перекрестном исследовании с участием молодых мужчин постпрандиальный уровень глюкозы в крови^26,27и уровень инсулина²⁶не было различий между употреблением перед едой напитков, содержащих подсластители из фруктов-монахов, подсластителей на основе стевии или аспартама. неопубликованные отчеты, которые были процитированы efsa в их научном заключении за 2019 год, продемонстрировали, что употребление человеком однократной дозы 200 мг/кг массы тела в день подсластителей из фруктов-монахов не оказывает влияния на уровень глюкозы в крови.⁹ хотя о концентрациях экстракта плодов монаха не сообщалось.

недавние консенсусные заявления экспертов в области питания, медицины, физической активности и общественного здравоохранения пришли к выводу, что использование низкокалорийных подсластителей может способствовать лучшему контролю гликемии среди людей с диабетом из-за нейтрального воздействия низкокалорийных подсластителей на гемоглобин a1c. инсулин, глюкоза натощак и постпрандиальная глюкоза.^28-30 глобальные профессиональные организации здравоохранения также опубликовали выводы о безопасности и роли низкокалорийных подсластителей для людей с диабетом.стандарты медицинской помощи при диабете американской диабетической ассоциации 2022 г.утверждает, что «для некоторых людей с диабетом, которые привыкли регулярно потреблять подслащенные продукты, некалорийные подсластители (содержащие мало калорий или вообще не содержащие их) могут быть приемлемой заменой питательных подсластителей (содержащих калории, таких как сахар, мед и сироп агавы). ) при умеренном употреблении. использование некалорийных подсластителей, по-видимому, не оказывает существенного влияния на контроль гликемии, но они могут снизить общее потребление калорий и углеводов, пока люди не компенсируют это дополнительными калориями из других источников пищи».³¹ подобные заявления, касающиеся безопасности и потенциального использования низкокалорийных подсластителей для людей с диабетом, поддерживаютсядиабет канада³² идиабет великобритании.³³

могут ли подсластители monk fruit помочь похудеть или поддерживать вес?

в настоящее время ни одно исследование на людях, ни наблюдательное, ни интервенционное, не изучало непосредственно, как потребление подсластителей из архата связано с массой тела или влияет на нее. большинство научных исследований, посвященных взаимосвязи между потреблением низкокалорийных подсластителей и массой тела, в совокупности оценивают потребление продуктов и напитков, содержащих несколько типов низкокалорийных подсластителей, включая смеси подсластителей. одним из примеров является онлайн-опрос 434 членов национального реестра контроля веса (nwcr); это крупнейшее продольное исследование успешных специалистов по снижению веса, которые сбросили не менее 30 фунтов и не худели более одного года.³⁴исследование nwcr показало, что более 50% опрошенных сообщили, что регулярно употребляют низкокалорийные подслащенные напитки; 78% этих людей сообщили, что это помогло контролировать потребление калорий.

некоторые наблюдательные исследования сообщили о связи между употреблением низкокалорийных подсластителей и увеличением массы тела и окружности талии у взрослых.³⁵систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований, опубликованных в 2017 году, показал, что потребление низкокалорийных подсластителей также связано с увеличением индекса массы тела (имт) и более высокой частотой ожирения и кардиометаболических заболеваний у взрослых.³⁶другие недавние систематические обзоры и метаанализы пришли к выводу, что результаты наблюдательных исследований не выявили связи между потреблением низкокалорийных подсластителей и массой тела, а также небольшую положительную связь с более высоким имт.^37-39 наблюдательные исследования у детей и подростков показали связь между потреблением низкокалорийных подслащенных напитков и увеличением массы тела, хотя данные рандомизированных контролируемых исследований не подтвердили.^40,41

наблюдательные исследования могут быть важны для выдвижения гипотез, но важно отметить, что они имеют ограничения. по своей природе наблюдательные исследования не могут доказать причину и следствие. вместо этого наблюдательные исследования изучают связь между воздействием, например, потреблением низкокалорийных подсластителей, и результатом, например, массой тела или состоянием здоровья. ассоциации, обнаруженные в наблюдательных исследованиях, могут быть искажены различными факторами и/или могут быть результатом обратной причинно-следственной связи. типичным примером этого является человек, меняющий свой выбор еды и напитков после того, как ему поставили диагноз заболевания; болезнь привела к тому, что они внесли эти изменения, но внесенные ими изменения не привели к болезни.

также было высказано предположение, что люди, которые уже имеют избыточный вес или ожирение, могут начать выбирать низкокалорийные подслащенные продукты и напитки в качестве одного из методов похудения.^42-45это затрудняет предположение о том, что употребление низкокалорийного подсластителя может быть причиной увеличения веса, поскольку фактором может быть обратная причинно-следственная связь. систематический обзор и метаанализ 2019 года, финансируемые всемирной организацией здравоохранения, рекомендовали осторожно интерпретировать результаты обсервационных исследований низкокалорийных подсластителей и последствий для здоровья, концентрируясь при этом на правдоподобных искажающих факторах и обратной причинно-следственной связи.³⁹

еще одна трудность в изучении влияния низкокалорийных подсластителей на массу тела заключается в том, что люди могут компенсировать выбор без калорий, потребляя или выпивая больше калорий в других продуктах питания или будущих приемах пищи.^46,47подумайте о человеке, который может оправдать заказ десерта в ресторане, потому что он или она съели диетическую газировку во время еды; дополнительные калории от десерта, вероятно, будут больше, чем калории, сэкономленные при заказе диетического напитка. эти дополнительные калории могут способствовать увеличению веса или предотвратить его дальнейшую потерю. такое поведение называется «эффектом лицензирования» или «самолицензированием», при котором человек рационализирует поблажки, находя причины сделать поведение, несовместимое с его целями, более приемлемым.⁴⁸хотя в некоторых случаях это может произойти, в научных исследованиях мало доказательств того, что люди постоянно и сознательно чрезмерно потребляют калории в результате употребления низкокалорийных подсластителей или продуктов и напитков, которые их содержат.⁴⁹

хорошо спланированные рандомизированные контролируемые исследования считаются золотым стандартом оценки причинных эффектов. данные рандомизированных контролируемых исследований подтверждают, что замена низкокалорийных подсластителей обычными вариантами приводит к умеренной потере веса.^37-39,50-53 в рандомизированном клиническом исследовании 2016 года более 300 участникам было поручено употреблять воду или низкокалорийные подслащенные напитки в течение одного года в рамках программы, которая включала 12 недель снижения веса с последующими 40 неделями мероприятий по поддержанию веса. те, кто был отнесен к группе низкокалорийных подслащенных напитков, потеряли в среднем 6,21 кг; участники водной группы похудели на 2,45 кг.⁵⁰

выводы обсервационных исследований, изучающих влияние низкокалорийных подсластителей на массу тела, часто противоречат данным рандомизированных контролируемых исследований. обзор соответствующей научной литературы, проведенный в 2018 году, пришел к выводу, что данные обсервационных исследований показывают связь между потреблением низкокалорийных подсластителей и более высокой массой тела; однако данные рандомизированных контролируемых исследований показывают, что потребление низкокалорийных подсластителей может способствовать снижению веса.⁵⁴ совсем недавно анализ сети цитирования 2021 года показал, что обзоры литературы, которые показывают связь между потреблением низкокалорийных подсластителей и более низкой массой тела, в основном основаны на данных рандомизированных контролируемых исследований, тогда как обзоры, в которых цитируются в основном наблюдательные исследования, показывают связь с более высокой массой тела.⁵⁵

хотя несколько систематических обзоров интервенционных исследований пришли к выводу, что потребление низкокалорийных подсластителей не приводит к заметной потере или увеличению веса, такие результаты, по-видимому, являются результатом сравнения исследований.³⁶ как заявили мела и др.,⁴⁵ некоторые дизайны исследований позволяют анализировать результаты между калорийными и некалорийными альтернативами,^38,53 в то время как другие этого не делают.³⁶

научный отчет консультативного комитета по диетическим рекомендациям (dgac) 2020 года включал систематический обзор 37 исследований, шесть из которых были рандомизированными контролируемыми исследованиями, опубликованными в период с января 2000 года по июнь 2019 года, о роли низкокалорийных подслащенных напитков на ожирение. в отчете dgac сделан вывод, что низко- и бескалорийные подсластители следует рассматривать как вариант контроля массы тела.⁵⁶

важно отметить, что для снижения и поддержания массы тела требуется несколько одновременных подходов. внесение одного-единственного изменения, например, замена полнокалорийных сахаросодержащих продуктов низкокалорийными подсластителями — это всего лишь один из компонентов. образ жизни и поведенческие практики, такие как здоровое питание, регулярные физические упражнения, достаточный сон и поддержание сетей социальной поддержки, — все это важные факторы в достижении целей по снижению и поддержанию веса.

могут ли подсластители monk fruit сделать меня голоднее?

вкусные продукты активируют области мозга, отвечающие за вознаграждение и удовольствие. было высказано предположение, что эта положительная связь усиливает аппетит, и, если ее не остановить, результирующее увеличение потребления пищи может способствовать избыточному весу и ожирению.⁵⁷ низкокалорийные подсластители также могут стимулировать пути вознаграждения за счет активации рецепторов сладкого вкуса, но они не являются источником калорий.

некоторые выразили обеспокоенность тем, что активация путей вознаграждения без доставки калорий в организм может иметь непредвиденные последствия, но для подтверждения этой гипотезы необходимы дополнительные исследования. некоторые исследования на животных продемонстрировали изменения в потреблении пищи и гормонах, связанных с аппетитом, после употребления низкокалорийных подсластителей.^35,54 однако другие исследования на животных показывают, что низкокалорийные подсластители не активируют пути, участвующие в переваривании сахара и предпочтении сахара.^58,59

хотя было опубликовано мало исследований о специфическом влиянии потребления подсластителей из архата на аппетит и чувство сытости, другие низко- и бескалорийные подсластители изучались более широко. на сегодняшний день нет убедительных доказательств того, что низко- и бескалорийные подсластители усиливают аппетит и тягу у людей.^30,60-62 некоторые рандомизированные контролируемые исследования⁶³продемонстрировали противоположный эффект, включая уменьшение чувства голода⁴⁷и снижение потребления десертов по сравнению с теми, кто пил воду.⁶⁴ небольшое рандомизированное контролируемое исследование 2017 года было первым, в котором изучалось влияние подслащенного напитка из монахов на последующее потребление калорий. результаты исследования 30 молодых людей показали, что потребление калорий не различалось в течение 24 часов, когда употреблялся либо напиток перед обедом, подслащенный фруктовыми подсластителями, либо напиток, подслащенный сахарозой.²⁶

ссылки

1.управление по контролю за продуктами и лекарствами сша. маркировка пищевой ценности продуктов питания. 21 cfr 101.9(c)(1)(i)(f).

2.мурата ю, огава т., судзуки ю.а., ёсикава с., инуи х., сугиура м., накано ю. переваривание и всасывание тритерпеноидов siraitia grosvenori у крыс. biosci biotechnol biochem. 2010;74(3):673-6.

3.сюй ф, ли дп, хуан zc, лу фл, ван л, хуан юл, ван рф, лю gx, шан мю, цай sq. изучение in vitro, in vivo метаболизма могрозида v и распределения его метаболитов у крыс с помощью вэжх-esi-it-tof-ms(n). j pharm биомедицинский анал. 10 ноября 2015 г.; 115: 418-30.

4.чжоу джи, чжан ю, ли ю, ван м, ли х. метаболизм природного продукта могрозида v у здоровых крыс и крыс с диабетом 2 типа. j chromatogr b analyt technol biomed life sci. 15 марта 2018 г.;1079:25-33

5.хиеле м, гус ю., рутгертс п., вантраппен г. метаболизм эритрита у человека: сравнение с глюкозой и лактитом. бр дж нутр. январь 1993 г.;69(1):169-76.

6.вельнерханссен бк, мейер-герспах а.с., беглингер с., ислам м.с. метаболические эффекты натуральных подсластителей ксилита и эритрита: всесторонний обзор. crit rev food sci nutr. 2020;60(12):1986-1998.

7.управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов сша, центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. уведомления gras: siraitia grosvenorii [интернет]. силвер-спринг, мэриленд: управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов сша; 15 января 2010 г. [цитировано по состоянию на 24 сентября 2021 г.].

8.управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов сша, центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. уведомления gras: эритрит [интернет]. силвер-спринг, мэриленд: управление по контролю за продуктами и лекарствами сша; 11 сентября 2001 г. [цитировано 24 сентября 2021 г.].

9.комиссия efsa по пищевым добавкам и ароматизаторам(faf), юнес м, аквилина г, энгель к.х., фаулер п., фрутос фернандес м.дж., фюрст п., гюртлер р., гундерт-реми у., хусой т., меннес в., молдеус п., оскарссон а., шах р., ваалкенс-берендсен и. , вёльфле д., деген г., херман л., готт д., леблан дж.к., джарола а., ринкон а.м., тард а., касл л. безопасность использования экстракта плодов монаха в качестве пищевой добавки в различных категориях пищевых продуктов. журнал efsa, 11 декабря 2019 г.; 17 (12): e05921.

10.пищевые стандарты австралия новая зеландия. a1129 — экстракт плодов монаха как пищевая добавка [интернет]. стандарты пищевых продуктов австралии и новой зеландии, 13 ноября 2018 г. [цитировано по состоянию на 20 июля 2021 г.].

11.цинь икс, сяоцзянь с., ронган л., юсянь в., чжунянь т., шоуджи г., хаймбах дж. исследование субхронической 90-дневной пероральной (через желудочный зонд) токсичности экстракта могрозида луо хан го на собаках. пищевой химический токсикол. декабрь 2006 г.;44(12):2106-9.

12.джин м, мугурума м, мото м, окамура м, касида й, мицумори к. токсичность тринадцатинедельного повторного приема экстракта siraitia grosvenori у крыс wistar hannover (galas). пищевой химический токсикол. июль 2007 г.;45(7):1231-7.

13.мароне, пенсильвания, борзеллека дж. ф., меркель д., хаймбах дж. т., кеннеполь э. двадцативосьмидневное исследование диетической токсичности фруктового концентрата луо хань на крысах hsd:sd. пищевой химический токсикол. март 2008 г.;46(3):910-9.

14.управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов сша, центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. дополнительная информация о высокоинтенсивных подсластителях, разрешенных к использованию в пищевых продуктах в сша [интернет]. силвер-спринг, мэриленд: управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов сша; 8 февраля 2018 г. [цитата по 9 июля 2021 г.].

15.всемирная организация здравоохранения, продовольственная и сельскохозяйственная организация объединенных наций. принципы и методы оценки риска химических веществ в пищевых продуктах. глава 5. 2009.

16.ренвик аг. факторы безопасности и установление приемлемого ежедневного потребления. пищевая добавка contam. 1991 март-апрель;8(2):135-49.

17.управление по контролю за продуктами и лекарствами сша. заявления о вреде для здоровья: диетические некариесогенные углеводные подсластители и кариес зубов. 21 cfr 101.80(c)(2)(ii)(a) ​​(1997).

18.сильвецкий ас, джин ю, кларк э.дж., уэлш дж.а., ротер к.и., талегавкар с.а. потребление низкокалорийных подсластителей детьми и взрослыми в сша. диета j acad nutr. март 2017 г.;117(3):441-448.e2.

19.мартин д., дарч м., робертс а., ли х.и., яцюн тянь т., кабураги н., белмар п. подсластители с низкой/бескалорийной калорийностью: обзор глобального потребления. питательные вещества. 15 марта 2018 г.; 10 (3): 357.

20.тран н.л., баррадж л.м., харти а.п., джек мм. многоуровневая оценка потребления низко- и бескалорийных подсластителей в напитках. пищевая добавка contam, часть a. оценка риска выставки chem anal control expo. 2021 февраль;38(2):208-222.

21.джонсон р.к., лихтенштейн а.х., андерсон сам, карсон дж.а., деспре дж.п., ху ф.б., крис-этертон п.м., оттен дж.дж., тауфиги а., уайли-розетт дж.; комитет по питанию американской кардиологической ассоциации совета по образу жизни и кардиометаболическому здоровью; совет по сердечно-сосудистым заболеваниям и сестринскому делу при инсульте; совет по клинической кардиологии; совет по качеству медицинской помощи и исследованиям результатов; и совет по инсульту. низкокалорийные подслащенные напитки и кардиометаболическое здоровье: научные рекомендации американской кардиологической ассоциации. тираж. 28 августа 2018 г.;138(9):e126-e140.

22.бейкер-смит cm, де ферранти с.д., кокран в.дж.; комитет по питанию, секция гастроэнтерологии, гепатологии и питания. использование некалорийных подсластителей у детей. педиатрия. ноябрь 2019 г.;144(5):e20192765.

23.министерство сельского хозяйства сша и министерство здравоохранения и социальных служб сша. рекомендации по питанию для американцев, 2020–2025 гг. 9-е издание. декабрь 2020 г. доступно на сайте dietaryguidelines.gov.

24.сакурай м, накамура к., миура к., такамура т., ёсита к., нагасава с.ю., морикава ю., ишизаки м., кидо т., нарусэ ю., сувазоно ю., сасаки с., накагава х. употребление подслащенных напитков и диетических газированных напитков и семилетний возраст риск развития сахарного диабета 2 типа у японских мужчин среднего возраста. eur j нутр. февраль 2014 г.;53(1):251-8.

25.имамура ф, о'коннор л., йе з., мурсу дж., хаяшино ю., бхупатираджу с.н., форухи н.г. потребление подслащенных сахаром напитков, искусственно подслащенных напитков и фруктовых соков и заболеваемость диабетом 2 типа: систематический обзор, метаанализ и оценка атрибутивной доли населения. бмж. 21 июля 2015 г.;351:h3576.

26.тей сл, саллех н.б., генри дж., форд к.г. влияние подслащенных аспартамом, архата, стевией и сахарозой напитков на постпрандиальную глюкозу, инсулин и потребление энергии. инт дж. обес (лондон). март 2017 г.;41(3):450-457.

27.тей сл, саллех н.б., генри с.дж., форд к.г. влияние непитательных (искусственных и натуральных) подсластителей на 24-часовой профиль глюкозы. eur j clin нутр. сентябрь 2017 г.; 71 (9): 1129–1132.

28.серра-маджем ли др. иберо-американский консенсус по низкокалорийным и бескалорийным подсластителям: безопасность, питательные аспекты и преимущества в продуктах питания и напитках. питательные вещества. 2018, 25 июня; 10 (7): 818.

29.эверт аб, деннисон м., гарднер с.д., гарви в.т., лау кхк, маклауд дж., митри дж., перейра р.ф., роулингс к., робинсон с., саслоу л., уэльмен с., урбански п.б., янси в.с. младший. диетическая терапия для взрослых с диабетом или предиабетом: консенсусный отчет. уход за диабетом. май 2019 г.;42(5):731-754.

30.эшвелл м, гибсон с., беллисл ф., баттрисс дж., древновски а., фантино м., галлахер а.м., де грааф к., госинни с., хардман к.а., лавиада-молина х., лопес-гарсия р., магнусон б., меллор д., роджерс п.дж., роуленд и. , рассел в., сивенпайпер дж.л., ла веккья к. консенсус экспертов по низкокалорийным подсластителям: факты, пробелы в исследованиях и предлагаемые действия. nutr res, июнь 2020 г.;33(1):145–154.

31.американская диабетическая ассоциация.5. содействие изменению поведения и благополучия для улучшения показателей здоровья: стандарты медицинской помощи при диабете-2020. уход за диабетом. январь 2020 г.; 43 (приложение 1): s48-s65.

32.экспертный комитет по рекомендациям по клинической практике diabetes canada, сивенпайпер дж.л., чан cb, дворацек п.д., фриз с., уильямс с.л. диетотерапия. может j диабет. 42 апреля 2018 г., приложение 1: s64–s79.

33.дайсон, пенсильвания, твенефур д., брин с., дункан а., элвин э., гофф л., хилл а., калси п., марсланд н., макардл п., меллор д., оливер л., уотсон к. руководства по питанию, основанные на фактических данных, для профилактики и лечения диабета в великобритании. диабет. диабет мед. май 2018 г.;35(5):541-547.

34.катеначчи, вирджиния, пан з., томас дж.г., огден л.г., робертс с.а., вятт х.р., винг р.р., хилл дж.о. потребление подслащенных напитков с низким содержанием калорий или без них в национальном реестре контроля веса. ожирение (серебряная весна). октябрь 2014 г.;22(10):2244-51.

35.сау фаулер. использование низкокалорийных подсластителей и энергетический баланс: результаты экспериментальных исследований на животных и крупномасштабных проспективных исследований на людях. физиологическое поведение. 1 октября 2016 г.; 164 (pt b): 517-523.

36.азад мб, абу-сетта а.м., чаухан б.ф., раббани р., лис дж., копштейн л., манн а., джияраман м.м., рид а.е., фиандер м., маккей д.с., макгэвок дж., уиклоу б., заричански р. непитательные подсластители и кардиометаболическое здоровье: систематика обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований. cmaj. 17 июля 2017 г.; 189(28):e929-e939.

37.миллер чп, перес в. низкокалорийные подсластители, масса тела и состав: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований. ам дж клин нутр. сентябрь 2014 г.; 100(3): 765-77.

38.роджерс пи джей, хогенкамп п.с., де грааф с., хиггс с., ллуч а., несс а.р., пенфолд с., перри р., путц п., йоманс м.р., мела дж.д. влияет ли потребление низкокалорийных подсластителей на потребление энергии и массу тела? систематический обзор, включая метаанализ, данных исследований на людях и животных. инт дж. обес (лондон). март 2016 г.;40(3):381-94.

39.тэйвс я, лонер с., кюлленберг де годри д., зоммер х., меерполь дж.дж. связь между потреблением подсластителей, не содержащих сахара, и последствиями для здоровья: систематический обзор и метаанализ рандомизированных и нерандомизированных контролируемых исследований и наблюдательных исследований. бмж. 2 января 2019 г.; 364: k4718.

40.де рюйтер дж.к., ольтхоф м.р., зайделл дж.к., катан м.б. исследование подслащенных или не содержащих сахара напитков и веса тела у детей. n engl j med. 11 октября 2012 г.; 367(15): 1397-406.

41.янг джей, конвей э.м., ротер к.и., сильвецкий а.с. использование низкокалорийных подсластителей, вес и метаболическое здоровье детей: мини-обзор. педиатр обес. 14 августа 2019 г. (8): e12521.

42.древновски а, рем кд. употребление низкокалорийных подсластителей связано с самооценкой предшествующего намерения похудеть в репрезентативной выборке взрослых американцев. нутр диабет. 7 марта 2016 г.;6:e202.

43.сивенпайпер дж.л., хан т.а., ха в., вигилюк э., ауенг р. важность дизайна исследования в оценке непитательных подсластителей и кардиометаболического здоровья. cmaj. 20 ноября 2017 г.;189(46):e1424-e1425.

44.малик vs. несахарные подсластители и здоровье. бмж. 3 января 2019 г.; 364: k5005.

45.мела диджей, маклафлин дж., роджерс п.дж. перспектива: стандарты исследований и отчетности по низкоэнергетическим («искусственным») подсластителям. адв нутр. 1 мая 2020 г.; 11 (3): 484-491.

46.мэттс р.д., попкин б.м. потребление непитательных подсластителей у людей: влияние на аппетит и потребление пищи, а также их предполагаемые механизмы. ам дж клин нутр. январь 2009 г.;89(1):1-14.

47.питерс дж.к., бек дж. использование низкокалорийного подсластителя (lcs) и энергетический баланс. физиологическое поведение. 1 октября 2016 г.; 164 (pt b): 524-528.

48.де витт хьюбертс дж. к., эверс с., де риддер д.т. «потому что я этого достоин»: теоретическая основа и эмпирический обзор обоснованного объяснения неудачи саморегуляции. pers soc psychol rev. май 2014 г.;18(2):119-38.

49.роджерс пи джей. роль низкокалорийных подсластителей в профилактике и лечении избыточного веса и ожирения: доказательства против гипотез. проц нутр соц. август 2018 г.;77(3):230-238.

50.питерс дж.к., бек дж., кардел м., вятт х.р., фостер г.д., пан з., войтановски а.с., вандер вёр с.с., херринг с.дж., брилл с., хилл дж.о. влияние воды и некалорийных подслащенных напитков на потерю и поддержание веса: рандомизированное клиническое исследование. ожирение (серебряная весна). 2016 фев;24(2):297–304.

51.лавиада-молина х, молина-сеги ф, перес-гаксиола г, куэльо-гарсиа к, архона-вильиканья р, эспиноса-маррон а, мартинес-портилья рх. влияние некалорийных подсластителей на массу тела и имт в различных клинических контекстах: систематический обзор и метаанализ. обес ред., июль 2020 г.; 21(7):e13020.

52.эббелинг cb, фельдман х.а., стельц с.к., куинн н.л., робинсон л.м., людвиг д.с. влияние подслащенных сахаром, искусственно подслащенных и несладких напитков на кардиометаболические факторы риска, состав тела и предпочтение сладкого вкуса: рандомизированное контролируемое исследование. j am heart assoc. 4 августа 2020 г.;9(15):e015668.

53.роджерс пи джей, эпплтон к.м. влияние низкокалорийных подсластителей на потребление энергии и массу тела: систематический обзор и метаанализ устойчивых интервенционных исследований. инт дж. обес (лондон). март 2021 г.;45(3):464-478.

54.сильвецкий ас, ротер к.и. непитательные подсластители при контроле веса и хронических заболеваниях: обзор. ожирение (серебряная весна). 26 апреля 2018 г. (4): 635–640.

55.норманд м, ритц к., мела д., рабен а. низкоэнергетические подсластители и масса тела: анализ сети цитирования. bmj нутр предыдущее здоровье. 1 апреля 2021 г.;4(1):319-332.

56.консультативный комитет по диетическим рекомендациям.научный отчет консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2020 года: консультативный отчет министру сельского хозяйства и министру здравоохранения и социальных служб. министерство сельского хозяйства сша, служба сельскохозяйственных исследований, вашингтон, округ колумбия. 2020.

57.сингх м. настроение, еда и ожирение. фронт психол. 1 сентября 2014 г.; 5:925.

58.де араужо, и.э.. схемная организация сахарного армирования. физиологическое поведение. 1 октября 2016 г.; 164 (pt b): 473-477.

59.тан хэ, систи а.с., джин х., вигнович м., вильявисенсио м., цанг к.с., гоффер ю., цукер к.с. ось кишечник-мозг определяет предпочтение сахара. природа. апрель 2020 г.;580(7804):511-516.

60.антон сд, мартин к.к., хан х., кулон с., чефалу в.т., гейзельман п., уильямсон д.а. влияние стевии, аспартама и сахарозы на потребление пищи, чувство сытости и постпрандиальные уровни глюкозы и инсулина. аппетит. август 2010 г.;55(1):37-43.

61.роджерс пи джей. роль низкокалорийных подсластителей в профилактике и лечении избыточного веса и ожирения: доказательства против гипотез. проц нутр соц. 2017 ноя 23:1-9.

62.стаматаки нс, скотт с., эллиотт р., макки с., босшер д., маклафлин дж.т. употребление напитков со стевией перед обедом снижает аппетит и общее потребление энергии, не влияя на гликемию или предвзятость внимания к пищевым сигналам: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование на здоровых взрослых. дж нутр. 1 мая 2020 г.; 150 (5): 1126-1134.

63.хиггинс к.а., мэттс р.д. рандомизированное контролируемое исследование, сравнивающее влияние 4 низкокалорийных подсластителей и сахарозы на массу тела у взрослых с избыточным весом или ожирением. ам дж клин нутр. 1 мая 2019 г.; 109 (5): 1288-1301.

64.пьернас с, тейт д.ф., ван х, попкин б.м. влияет ли потребление диетических напитков на структуру диетического потребления? результаты рандомизированного клинического исследования «выбирайте здоровые варианты сознательно каждый день» (choice). ам дж клин нутр. март 2013 г.;97(3):604-11.

65.мертен с, шунджанс р., ди джоя д., пелаес с., санс ю., мауриси д., робинсон т. от редакции: изучение необходимости включения микробиомов в научные оценки efsa. журнал efsa, 29 июня 2020 г.; 18 (6): e18061.

66.дэвид л.а., морис к.ф., кармоди р.н., гутенбург д.б., баттон дж.е., вулф б.е., линг а.в., девлин а.с., варма ю., фишбах м.а., биддингер с.б., даттон р.дж., тернбо п.дж. диета быстро и воспроизводимо изменяет микробиом кишечника человека. природа. 23 января 2014 г.; 505 (7484): 559-63.

67.лобач а.р., робертс а., роуленд и.р. оценка данных in vivo о низкокалорийных подсластителях и микробиоте кишечника. пищевой химический токсикол. 2019 февраль;124:385-399.

68.хьюз р.л., дэвис к.д., лобах а., хольшер х.д. обзор современных знаний о кишечной микробиоте и низкокалорийных подсластителях. нутр сегодня. 2021, май–июнь;56(3):105–113.

69.сильвецкий ас, джин ю, кларк э.дж., уэлш дж.а., ротер к.и., талегавкар с.а. потребление низкокалорийных подсластителей детьми и взрослыми в сша. диета j acad nutr. март 2017 г.;117(3):441-448.e2.