изменение вкусов потребителей заставляет крупные компании по производству напитков адаптироваться, делать «здоровые» напитки вкуснее и доступнее. coca-cola использует свои автоматы freestyle и новые барботерные диспенсеры, чтобы подчеркнуть на рынке свои «крафтовые, изысканные» напитки.

изменение вкусов потребителей заставляет крупные компании по производству напитков адаптироваться, делать «здоровые» напитки вкуснее и доступнее. coca-cola использует свои автоматы freestyle и новые барботеры, чтобы подчеркнуть на рынке свои «крафтовые, изысканные» напитки. coca-cola находится на пути к трансформации в «тотальную компанию по производству напитков» и постепенному сокращению сахара во всем своем портфеле. , согласно отчету о бизнесе и устойчивом развитии за 2018 год.

некоторые из способов добиться этого заключаются в разработке более компактных и удобных упаковок, позволяющих легче контролировать потребление сахара, и предложении большего количества напитков, которые приносят пользу для здоровья, например, питательные и гидратирующие.

благодаря обновленным методам распространения и новым формулировкам coca-cola «развивается по категориям» и создает «совершенно новую культуру компании». в рамках всего глобального портфеля coca-cola изменила рецептуру 310 напитков в 2017 году и 400 в 2018 году.

«вкусы и предпочтения людей меняются, поэтому меняемся и мы», — заявили в coca-cola.
фристайл с мастерством и вкусом
в беседе с beveragedaily на выставке национальной ассоциации ресторанов в чикаго в 2019 году крис хеллманн, глобальный вице-президент и генеральный менеджер coca-cola freestyle, объяснил, что ее машины freestyle помогают продвигать безкалорийные и низкокалорийные напитки компании. фактически, сегодня в сша половина напитков, предлагаемых всеми моделями freestyle, являются диетическими, низкокалорийными или с низким содержанием сахара, в то время как другие были переработаны для снижения калорий.

машины freestyle впервые дебютировали в 2009 году, и на выставке была продемонстрирована новая bluetooth-совместимая операционная система 9100. платформы с цифровыми сенсорными экранами используются в розничной торговле и ресторанах, а 9100 предлагает около 200 вариантов напитков с одного устройства.

coca-cola также продемонстрировала новую настольную версию freestyle 7100 с более чем 60 вариантами напитков, лучше подходящую для небольших предприятий.
в настоящее время используется более 52 000 автоматов freestyle, большинство из которых расположены в сша и 2000 в европе, и ежегодно через freestyle подается почти шесть миллиардов напитков.

в сша «барботерные напитки» считаются следующим важным компонентом присутствия компании в сетях быстрого питания. барботерные машины предназначены для хранения «ремесленных соков, чая, ад и aguas frescas», которые обычно готовятся на месте из концентратов.

линвуд маллард, руководитель отдела категорийной стратегии и инноваций в coca-cola north america, рассказал beveragedaily, что барботеры теперь являются лучшим выбором для «искусственных» напитков компании или тех, которые могут восприниматься как более полезные для здоровья, с меньшим количеством сахара и калорий.
барботер способен поддерживать температуру и поддерживать постоянное движение продуктов с частицами, поэтому они никогда не оседают на дно и не засоряют слив. старые варианты барботерной технологии разбрызгивали напиток, а новые модели оснащены пропеллером.

компания coca-cola обнаружила, что 62% потребителей в сша употребляли барботерные напитки за последние шесть месяцев, и каждый год этот показатель растет на 25-30%. операторы могут ежедневно заменять напитки, хранить их за прилавком или рядом с другими пунктами самообслуживания.

самыми востребованными напитками в барботерах являются оригинальные и ароматизированные лимонады, например, от брендов minute maid и hubert's lemonade, но в барботерах также популярны ароматизированные чаи и соки от odwalla и honest tea. в основном они привлекают молодых и состоятельных потребителей.

мелинда притчетт, старший менеджер по категорийной стратегии и инновациям coca-cola north america, рассказала beveragedaily: «внедряя инновации, мы понимаем, что у людей есть выбор. поэтому мы здесь, чтобы помочь им сделать лучший выбор. это означает, что если вы предпочитаете более высокий уровень сахара, у нас это есть. сейчас мы развиваемся в этом пространстве с низким содержанием сахара, так что можно сказать, что у нас есть что-то для каждого».

больше возможностей с меньшими затратами
в 2017 и 2018 годах coca-cola сообщила, что ежегодно удалила из своей продукции 425 000 тонн сахара за счет новых рецептов и меньших размеров упаковки.

в прошлом году в северной америке дизайн мини-банок вырос на 30%, а около 44% газированных безалкогольных напитков теперь выпускаются в размерах по 8,5 унций или меньше.

это часть более широких усилий, поскольку 95% портфеля напитков coca cola чили теперь состоит из напитков с низким содержанием сахара и низкокалорийных напитков, а coca cola singapore снизила содержание сахара в своих формулах fanta и sprite на 40%. аналогичные усилия предпринимаются на рынках по всему миру. в 2018 году во всем мире объем продаж coca-cola zero sugar увеличился двузначными числами.

лидирующие варианты с низким содержанием сахара в семействе coca-cola north america включают coke zero, газированную воду dasani, сок honest kids, витаминную воду zero и многие диетические сорта других брендов, таких как minute maid и sprite.
оригинальный рецепт coca-cola также претерпел изменения: в мексике на 30% меньше сахара. в 2018 году компания удалила 63 000 тонн сахара, и в этом году ожидается увеличение количества международных рынков.

coca-cola заявила, что в 2018 году выпустила более 600 продуктов, в частности, исследуя продукты с витаминами, минералами и электролитами, а также молочные и растительные напитки, отвечающие предпочтениям потребителей.

«большая часть этого — снижение сахара, потому что мы знаем, что люди едят и пьют меньше сахара, поэтому мы хотим дать им возможность сделать это», — заявили в coca-cola.