в настоящее время производство кукурузы в китае занимает второе место в мире с годовым объемом производства более 200 миллионов тонн. по оценкам, кукурузные рыльца составляют около миллиона тонн. в прошлом кукурузные рыльца и початки кукурузы в основном выбрасывали или сжигали, но более поздние научные исследования показали, что они имеют ценность в использовании, например, кукурузные рыльца можно использовать в качестве пищевого ресурса.

можно ли есть кукурузные рыльца? взгляды внутри страны и за рубежом в основном одинаковы. fda сша считает кукурузные рыльца безопасным и нетоксичным продуктом питания, а лекарства, изготовленные из экстракта кукурузных рылец, продаются без рецепта. в японии, южной корее, тайване, гонконге и других странах и регионах восточной азии кукурузные рыльца также имеют историю традиционной еды.

бывшее министерство здравоохранения китая официально ответило на этот вопрос: кукурузные рыльца имеют определенную съедобную историю в китае, никаких проблем с безопасностью обнаружено не было, и их можно использовать в качестве общего пищевого продукта. кроме того, национальные стандарты китая предусматривают, что кукурузные рыльца можно использовать в качестве натуральной приправы к различным продуктам питания. поэтому при приготовлении кукурузы можно оставить оболочку из кукурузных рылец, которая лучше сохранит аромат кукурузы.

упоминания о кукурузных рыльцах есть в древней китайской классике. современные аналитические методы подтвердили, что он содержит различные функциональные компоненты, такие как флавоноиды, полисахариды, сапонины, стерины, полифенолы.

содержание флавоноидов в кукурузных рыльцах составляет около 3% от сухого веса. флавоноиды являются природными антиоксидантами и имеют потенциальную ценность для удаления свободных радикалов, подавления бактерий и регулирования уровня липидов в крови. в кукурузных рыльцах содержится несколько полисахаридных компонентов. экспериментальные животные наблюдали, что он оказывает определенное влияние на регулирование уровня сахара в крови. кроме того, полисахарид кукурузных рылец также обладает мочегонным, антиоксидантным и другими свойствами. сапонин кукурузных рылец является еще одним активным ингредиентом. он был протестирован на мышах с диабетом и обнаружил гипогликемический эффект с небольшим количеством побочных эффектов.