по мнению эксперта по подсластителям джона фрая, в ближайшие 2-3 года напитки, содержащие только натуральные подсластители, постепенно захватят рынок сша! fry connect consulting является директором, он сказал, что в будущем, который состоится 1 июня, вебинар, большинство потребителей очень популярны напитки будут те, кто использует чистые натуральные подсластители, такие как стевия и джеффри, продукты с «натуральной нулевой калорийностью».

в последние годы опасения по поводу ожирения и потребления сахара вызвали интерес к диетическим напиткам с низким содержанием сахара. как в последние месяцы, так называемый «сахарный налог» появился в британской безалкогольной промышленности в промышленности, степень озабоченности напитками с низким содержанием сахара более продвигается, обсуждается, что эти продукты будут инвестированы в другие крупные рынки.

в 2015 году исследование британского рынка novartis показало, что для американских потребителей содержание сахара в продуктах питания повлияло на 57% решений о покупке. в британии политика налогообложения сахара будет реализована в 2018 году, и данные достигнут 60%. в бюджете британского правительства в марте 2016 года было объявлено, что использование сахара в безалкогольных напитках будет облагаться налогом с апреля 2018 года. в основном это касается продуктов двух марок: «в одной категории содержание сахара составляет более 5% от содержания сахара в марке напитка, а в другой - более 8% от содержания сахара в марке напитка». за банки емкостью 330 мл будет взиматься 6-8 фунтов, за исключением сокосодержащих и молочных напитков. великобритания является одной из первых стран, которая начала взимать налог на сахар, и мексика также будет проводить эту политику в ближайшие несколько лет. однако успех в решении проблемы ожирения в стране ограничен». другим докладчиком на вебинаре была лу энн вильямс, директор по аналитическим исследованиям novartis, которая сказала, что налог на сахар не может реально решить проблему ожирения. думаю, это все равно, что наклеить пластырь на большую рану. мы видим, что все больше и больше потребителей пьют, налог на сахар кажется очень хорошим методом решения подобных проблем, но я не думаю, что он повлияет на все проблемы, связанные с ожирением».

фрай соглашается с уильямсом: «например, в великобритании, если обратить внимание на потребление детьми источников сахара, 30% будет составлять безалкогольные напитки, 29% — крупы и хлебобулочные изделия. в эти годы безалкогольные напитки пытаются снизить содержание сахара в продукте, но это по-прежнему очень сложно, и зерновая пищевая и хлебопекарная пищевая промышленность и то, что не сделали, не подлежат налогообложению».

снижение содержания сахара — мировая практика, и она уже стоит на повестке дня. недавно, 20 мая, в соединенных штатах, fda завершило последние этикетки питания, в том числе этикетки на упаковке пищевых продуктов, добавляющие сахар в соответствии с требованиями, выраженными в процентах от рекомендуемого ежедневного потребления калорий. большинство производителей продуктов питания обязаны использовать последние версии этикеток о пищевой ценности до 26 июля 2018 года. последняя этикетка о пищевой ценности впервые содержит количество добавленного сахара».

чистая натуральность и чистая этикетка сегодня являются крупнейшим драйвером разработки новых продуктов, и это станет крупнейшей инвестиционной сферой для крупных пищевых компаний».

«мы возвращаемся к более сбалансированному образу жизни. использование натуральных подсластителей не полностью обусловлено потребителями. в настоящее время сахар становится все труднее понять». — говорит уильямс.

фрай считает, что основная причина, по которой напиток стал ключевым целевым продуктом снижения уровня глюкозы, та же, что и основная причина, по которой он стал основной целью чистых натуральных подсластителей. он сказал: «для удаления сахара подсластители и напитки являются очень простым объектом применения. потому что в безалкогольных напитках основная функция сахара — придавать сладость, вот и все. в большинстве других пищевых продуктов сахар может использоваться в качестве наполнитель или консервант, если вы будете полностью удалены из сахарных продуктов, вы потеряете не только сладость, но и первоначальную функцию сахара, поэтому для завершения потребуется больше шагов и мер».

«в каждом магазине вкусовых добавок в мире продаются сладкие продукты, а не сахар. но по вкусу эти продукты напоминают сахар, и стевия без исключения стала одним из таких продуктов. стевию добавляют в продукт в виде подсластителя, а это совершенно другое». из обычного сахара». — говорит фрай.

фрай утверждает, что в будущем количество добавляемого в напитки натурального подсластителя будет полностью зависеть от сладости продукта. «если вы пытаетесь достичь уровня сегодняшних подсластителей для безалкогольных напитков, таких как 10% сахара, трудно достичь этого за короткое время. в тех областях, где разрешено использование фруктов момордики в качестве подсластителя, вышеупомянутые изменения произойдут. - так же, как в сша. ожидается, что вскоре вы увидите добавление чистых натуральных подсластителей в сладкие продукты, такие как 10% сахара».