сохранение ло хань го должно основываться на двух аспектах: один — сохранение свежих плодов монаха;

другой — сохранение сушеных плодов монаха после обработки.

свежие плоды монаха только что были извлечены, в них высокое содержание воды, а сахар не полностью преобразован.

если его запечь сразу, он будет лопаться и иметь недостаточную сладость.

чтобы обеспечить полное раскрытие сладости ло хань го, необходимо положить свежие фрукты-монахи на проветриваемое пространство.

в сухом и прохладном месте примерно на 7–10 дней, чтобы содержание воды в фруктах испарилось до 10–15% от веса плода.

сохранение свежих плодов монаха в основном направлено на то, чтобы фрукты не портились при высоком содержании воды.

особенно важны вентиляция и сушка. кроме того, у свежих фруктов-монахов следует обращать особое внимание на то, не повреждена ли скорлупа.

разрушение скорлупы ускоряет внутреннюю порчу плодов, что не способствует их сохранению.

свежие фрукты монаха можно хранить около 20 дней при комнатной температуре. за это время внутренняя часть плодов монаха становится склонной к образованию плесени и порче, а на поверхности появляются черные или коричневые пятна.

свежие фрукты монаха также можно хранить в морозильной камере холодильника, но охлаждение — это краткосрочный метод хранения фруктов монаха, который не подходит для длительного хранения.

свежие фрукты монаха обычно рекомендуется хранить в холодильнике не более 7 дней.

свежие плоды монка не рекомендуется хранить в морозильной камере холодильника из-за высокого содержания воды внутри плодов.

во избежание замерзания, растрескивания плодовой оболочки, потери питательных веществ и ухудшения качества ло хань го.

сохранение сухофруктов ло хань го в основном направлено на то, чтобы сухофрукты не восстанавливали влагу.

наилучшие условия для хранения сухофруктов монаха: ло хань го запечатывают в отдельную упаковку и помещают в прохладное, сухое и темное помещение.