экстракт плодов монаха, также называемый фруктовым экстрактом луо хань го, является недавним дополнением к альтернативному сахару рынку в соединенных штатах. в отличие от некоторых химических альтернатив сахару, экстракт архата считается натуральным.

специалист по эндокринологии и метаболизму энтони либераторе, доктор медицинских наук, рассказывает о том, является ли монах-фрукт здоровой заменой сахара.

что такое монах-фрукт?

монах — небольшой круглый фрукт, произрастающий на юге китая. подсластитель monk fruit получают из могрозида, который является самой сладкой частью фруктов.

чтобы сделать подсластитель из архата, производители измельчают архат, извлекают из него сок, а затем извлекают из сока могрозид. «могрозиды монахов имеют вкус, который более чем в 100 раз слаще сахара, но в них нет калорий», — говорит доктор либераторе.

польза для здоровья фруктов монаха

некоторые данные свидетельствуют о том, что могрозиды в плодах архата содержат полезные антиоксиданты. обычно содержащиеся в растительной пище антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые могут привести к таким проблемам со здоровьем, как рак и болезни сердца.

но нет никаких исследований, подтверждающих, что экстракт архата может улучшить ваше здоровье. «монахский фрукт — новинка на рынке сша, и у нас пока нет убедительных доказательств его пользы для здоровья», — говорит доктор либераторе.

может ли фрукт монаха помочь вам похудеть?

употребление меньшего количества сахара может помочь вам сбросить лишние килограммы, если вы объедините его с другими мерами по снижению веса. «сахар — источник пустых калорий, то есть калорий, не имеющих питательной ценности», — говорит доктор либераторе. «замена сахара фруктами-монахами — хороший способ сократить пустые калории».

но альтернативы сахару не являются быстрым путем к снижению веса. фактически, некоторые исследования показали, что искусственные подсластители могут способствовать увеличению веса, вызывая тягу к сахару и зависимость.

«если вы хотите сократить количество калорий или похудеть, сосредоточьтесь на своей диете», — говорит доктор либераторе. «не полагайтесь только на подсластитель, чтобы улучшить свое здоровье или помочь сбросить вес».

безопасен ли монах-фрукт?

фрукт-монах получил статус «общепризнанного безопасного» (gras) от управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов сша. он также не имеет сообщений о побочных эффектах.

но используйте архат или любой подсластитель в умеренных количествах. тот факт, что это gras, не означает, что вы должны потреблять его много каждый день, отмечает доктор либераторе.

«монах фрукт — хороший вариант для снижения потребления сахара», — говорит он. «но вместо того, чтобы потреблять много бескалорийных подсластителей, сосредоточьтесь на потреблении фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. эти продукты содержат витамины, минералы и другие питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья».

и прочитайте список ингредиентов на этикетке, прежде чем покупать подсластители из фруктов-монахов. многие продукты сочетают в себе другие подсластители с экстрактом архата, даже если продукт называется «чистый фрукт архата». некоторые содержат эритрит, сахарный спирт, который у некоторых людей может вызвать вздутие живота или расстройство желудка.

монахский фрукт и диабет

если у вас диабет, фрукт монаха может быть для вас хорошим вариантом. однако сначала спросите своего врача. «у людей с диабетом скачок уровня сахара в крови после употребления сахара выше, чем у людей, не страдающих диабетом», — объясняет доктор либераторе. «поэтому использование заменителя сахара может помочь предотвратить эти скачки».

как использовать подсластитель из архата

подсластители из фруктов монаха выпускаются в порошковой или жидкой форме. если вы хотите заменить сахар на более естественную альтернативу, рассмотрите следующие способы применения:

• добавляйте его в кофе и чай в качестве подсластителя.

• замените им сахар в выпечке.

• посыпьте им продукты для завтрака, такие как овсянка или йогурт.

• добавляйте его в заправки для салатов.

• взбейте его в глазурь или мусс.

ультра-сладкий вкус архата означает, что немного его поможет. а поскольку каждый продукт индивидуален, прочтите инструкцию на упаковке, прежде чем добавлять его в свои любимые рецепты. возможно, это не эквивалент сахара по чашке.

употребляйте архат в умеренных количествах.

экстракт плодов монаха не является чудодейственным средством для укрепления здоровья, но это хороший вариант, когда вам действительно хочется чего-нибудь сладкого. если вы сладкоежка, фрукт монаха поможет вам насладиться сладкими блюдами и напитками без сахара.

«но не переусердствуйте», — предостерегает доктор либераторе. «пейте много простой воды или чая и ешьте натуральные продукты без сверхсладкого вкуса. со временем ваши вкусовые рецепторы адаптируются, и вам, возможно, не придется так часто использовать подсластители».