монах становится все более популярным в качестве альтернативы сахару. но лучше ли это для вас?

для бегунов продукты с высоким содержанием сахара служат отличным источником энергии на длинных дистанциях, когда вам нужен быстрый заряд топлива. но если вы пытаетесь сократить потребление сахара вне тренировок, скорее всего, вы столкнулись с фруктами-монахами в качестве альтернативы сахару. но что такое фрукт-монах? и лучше ли это для вас, чем обычные сладости?

мы разобрались с исследованиями и поговорили с робином форутаном, ms, rd, интегративным и функциональным диетологом, чтобы выяснить, насколько этот крошечный фрукт соответствует вашему рациону. вот что нужно знать.

что такое монах-фрукт?

плод монаха, также известный как луо хань го, представляет собой крошечную дыню, родом из китая. это часть семейства тыквенных, наряду с тыквами и дынями.

экстракт плодов монаха, рассказывает форутан изданию runner's world, часто смешивают с сахарными спиртами, такими как эритрит, или с аллюлозой — редким сахаром, содержащимся в инжире и изюме, — для приготовления подсластителей из фруктов монаха, которые можно купить в продуктовом магазине. вы также можете обнаружить фрукты-монахи, смешанные с продуктами, помеченными как «кето-дружественные», или в некоторых наборах для выпечки, таких как пирожные. но фрукт-монах трудно выращивать и собирать, поэтому подсластители из архата дороже, чем что-то вроде splenda, говорит форутан.

экстракты плодов монаха обычно признаны fda безопасными (gras). это означает, что они не требуют предпродажной проверки, и публика может безопасно их использовать. фактически, когда дело доходит до подсластителей из фруктов-монахов, американская диабетическая ассоциация признает этот заменитель хорошей альтернативой сахару для людей, живущих с диабетом.

одно предостережение: согласно статье, опубликованной в журнале food science and human wellness, fda не несет ответственности за подтверждение статуса gras. вместо этого агентство создало программу добровольного уведомления gras. другими словами, объясняет форутан, это добровольный процесс, который позволяет производителям оценить риск для здоровья, связанный с продуктом, а затем решить, безопасен ли он. «это определенно не надежный план определения того, представляет ли что-то какой-либо риск для здоровья», — говорит она.

тем не менее, если вы хотите купить подсластитель из архата, стоит взглянуть на этикетку и изучить производителя, чтобы вы могли проверить, что вы получаете от продукта.

что касается того, подходят ли вам подсластители из фруктов-монахов в целом, вот что нужно знать о том, как они могут (а могут и не быть) помочь вашему здоровью.

по мнению исследователей, польза архата и его подсластителей

когда дело доходит до вкуса, экстракт архата имеет гораздо более сладкий вкус по сравнению с обычным сахаром — на самом деле он в 200 раз слаще, говорит форутан. это означает, что немногое имеет большое значение.

более того, в обзоре, опубликованном в pantagar journal of research, отмечается, что по сравнению с сахарозой (или столовым сахаром) архат в 300 раз слаще, не добавляя при этом дополнительных калорий. вот почему в исследовании подчеркивается, что подсластители из плодов монаха являются идеальной заменой сахара для людей, живущих с диабетом.

кроме того, экстракт архата не вызывает скачка уровня сахара в крови, поскольку в нем нет углеводов, говорит форутан, который рекомендует людям использовать его при исключении сахара из своего рациона. «это помогает людям немного лучше придерживаться плана», — говорит она.

сладость, которую мы ощущаем, говорит форутан, исходит от монгрозида, обладающего антиоксидантными свойствами. «в целом мы знаем, что антиоксиданты полезны для здоровья и помогают нашему организму сбалансировать воспаление», — говорит она, — «но у нас пока нет никакой информации о том, имеют ли эти конкретные антиоксиданты [в фруктах монаха] какую-либо конкретную пользу».

согласно исследованию 2014 года, опубликованному в microchemical journal, в традиционной китайской медицине фрукт монаха использовался для облегчения сухого кашля, боли в горле и запоров. но на сегодняшний день исследователи подтвердили только его пользу для людей, живущих с диабетом.

несмотря на то, что было проведено множество исследований, информации об определении пользы архата для здоровья человека очень мало. форутан говорит, что ее не беспокоит безопасность использования подсластителей из фруктов-монахов в продуктах, хотя еще необходимы некоторые исследования, чтобы подтвердить какую-либо общую пользу для здоровья. это потому, что люди не будут потреблять его в больших количествах, говорит она.

являются ли подсластители из архата хорошим заменителем сахара для бегунов?

по словам форутан, если вы ищете перекус перед бегом или что-то, что подстегнет вашу тренировку, вы не найдете этого с фруктами-монахами. это не идеальный сахар для этой цели, и это потому, что он не содержит углеводов, необходимых для питания ваших мышц. но это не значит, что вы вообще не можете использовать подсластители из фруктов-монахов — они все равно подсластят что-то вроде чашки овсянки, когда вы захотите менее пресную тарелку.

«хитрость заключается в том, чтобы быть внимательными и употреблять продукты с подсластителями из архата в умеренных количествах», — говорит форутан. «в целом, общая ошибка, когда мы говорим о сверхсладких заменителях сахара — даже если они натуральные — заключается в том, что они все равно могут побуждать людей жаждать более сладкого».

если вы хотите попробовать подсластители из фруктов-монахов, вы можете найти их в различных вариантах, таких как порошкообразные фрукты-монахи, гранулированные фрукты-монахи и сироп из фруктов-монахов. «из [этих продуктов] можно печь; добавьте их в кофе или чай; вы можете использовать их практически так же, как столовый сахар», — говорит форутан.