директор глобального центра стратегических исследований daymon карл йоргенсен недавно говорил о здоровье потребителей: экстракт momordica высокоинтенсивного подсластителя на рынке может оказать некоторое влияние на стевию. однако он также сказал: «стевия всегда будет бежать впереди».

высокоинтенсивные подсластители по-прежнему очень заинтересованы в погоне за потребителями с низкой или даже нулевой калорийностью, производители также хотели бы адаптироваться к потребностям потребителей. по данным euromonitor, компании, занимающейся исследованием рынка, с 2014 по 2019 год ожидается, что интенсивность подсластителей составит 2%, а совокупный годовой темп роста будет продолжать расти; натуральный подсластитель стевия с темпом роста 3% за тот же период подорожал. эти данные убедительно демонстрируют большой потенциал натуральных подсластителей, включая рыночное применение экстрактов из дикой природы.

отчет об исследовании аналитика материалов euromonitor джона джорджа показал, что momordica grosvenori stevia вышла из тени. например, monk fruit, мировой лидер на международном рынке (70%), говорит, что в 2015 году их поставки удвоились, чтобы не отставать от рыночного спроса. компания также подчеркнула потенциал рынка для захвата большей доли рынка продуктов с высоким содержанием подсластителей. кооперативная компания monk fruit, tate&lyle, распространяет свою продукцию через бренд purefruit.

в этом месяце американская компания archer daniels midland объявила о партнерстве с glg life tech, которая планирует поставлять потребителям фруктовые подсластители stevia и momordica.

о гросвеноре момордике

это небольшая дыня, произрастающая на юге китая и севере таиланда. самым важным сладким ингредиентом плодов момордики является v, а степень его сладости в 350 раз выше, чем у сахарозы. китай является крупнейшей страной-производителем и экспортером v, а экспорт составил 260 тонн в 2014 году, из которых 90% было экспортировано в сша и японию.

йоргенсен заявил, что до 2017 года спрос на экстракт момордики в канадском проекте будет продолжать расти с ежегодными темпами 5%. лу энн уильямс иннова, директор по маркетингу, сказала, что совокупный эффект снижения потребления сахара и тенденций к чистой маркировке способствовал использованию натуральных подсластителей в более сложных смесях. хотя рыночная активность сопутствующих продуктов ниже, чем листьев стевии, интерес общественности к этим продуктам постепенно углубляется. данные innova показывают, что 64% ​​безалкогольных напитков в мире продаются в сша. кроме того, по оценкам euromonitor, производство в этом году составит более 450 тонн экстракта момордики, рынок высокоинтенсивных подсластителей может заменить 1%.

успешное позиционирование

эти экстракты сертифицированы fda gars: от столовых подсластителей до напитков, выпечки, йогуртов, соусов, десертов и сладостей. джордж отмечает, что использование экстракта момордики распространилось на основные рынки, например, в качестве ингредиентов для starbucks и йогурта chobani.

если поставщик приобрел высококачественное сырье и соответствующее развитие соответствующего рынка, сфера применения фруктов на рынке подсластителей будет постепенно расширяться. но проблема сейчас в том, что затраты на развитие массового использования фруктовых деревьев все еще слишком высоки. йоргенсе упомянул, что настоящий фруктовый экстракт момордики получен из фруктов; синтетического продукта нет.

плодам трудно прорасти в течение нескольких месяцев. йоргенсен говорит, что фруктов, которые можно использовать для очистки сладкого экстракта момордики, относительно меньше. это означает, что большая часть горьких плодов выбрасывается. это также ограничивает поставки экстракта фруктов momordica в течение определенного периода времени, а также необходимо изучить, как производить быстрее и больше в промышленности и как более эффективно извлекать сладкие компоненты из фруктов.

йоргенсен сказал: «момордика имеет другой вкус, чем другие ингредиенты, что делает ее более подходящей, чем стевия. стевия, добавляемая в различные продукты». плохой вкус будет улучшен.

источником этой статьи является foodaily.