по данным ecovia intelligence, планы pret a manger купить конкурирующую компанию eat и превратить 94 магазина сети в вегетарианские магазины иллюстрируют растущий спрос на растительные и экологически чистые продукты. мы поговорили с исследовательской компанией в преддверии саммита sustainable foods summit, который она проведет в амстердаме 13-14 июня, о тенденциях в области продуктов питания растительного происхождения, которые в настоящее время возбуждают аппетиты инвесторов.

поскольку глобальная тенденция к потреблению мяса усиливается, британцы меняют свой рацион и едят меньше мяса, отмечается в недавнем отчете sainsbury's future of trends. флекситарианцы, или те, кто активно сокращает потребление мяса, составляют пятую часть британцев. вегетарианцы заняли восьмое место. веганы по-прежнему были в меньшинстве – около 600 000 человек в великобритании.

однако в докладе прогнозируется, что с появлением экологически сознательного нового поколения, движимого заботой о здоровье и решимостью защищать окружающую среду, вегетарианцы (включая веганов) будут составлять четверть британцев в 2025 году, а флекситарианцы — чуть менее половины всех потребителей великобритании.

альтернативы мясу становятся мейнстримом
в ecovia верят, что 2019 год станет годом, когда продукты растительного происхождения станут мейнстримом в пищевой промышленности. помимо планов pret a manger, в нем отмечается, что операторы быстрого питания также инвестируют в постные продукты.

«недавно mcdonald's выпустил на немецкий рынок веганский бургер big vegan ts. сеть ресторанов быстрого питания уже продает свой бургер mcvegan в странах северной европы», — говорится в сообщении. «burger king выпустил на рынок сша постный whopper. chick-fil-a, еще один оператор быстрого питания, также изучает веганские варианты, а taco bell в этом месяце представила веганские тако в некоторых точках лондона».

nestlé, крупнейшая в мире продовольственная компания, недавно запустила в европе свой невероятный бургер garden gourmet, продолжил он.

«сделанный из соевого и пшеничного белка, он использует растительные экстракты, чтобы придать гамбургеру мясистую текстуру. позже в этом году компания планирует запустить постный бургер под брендом sweet earth в сша. крупнейшая мясная компания америки tyson foods также готовится выпустить свой первый продукт без мяса».

инвестиции в растительную пищу
между тем, beyond meat и impossible foods были примерами инвестиций, которые предоставляются компаниям по производству растительных продуктов питания, чтобы помочь им масштабировать производство и идти в ногу со спросом.

калифорнийская компания beyond meat разместила свои акции на фондовой бирже nasdaq.
основанная хизер миллс, которая утверждала, что веганство помогло ей восстановиться после потери ноги в результате аварии на мотоцикле в 1993 году, компания теперь предлагает 140 продуктов, не содержащих мяса, молочных продуктов и рыбы, и экспортирует их в 24 страны.

компания из нортгемптоншира недавно объявила о приобретении своей третьей фабрики в ньюкасле, создав около 300 рабочих мест на месте бывшей фабрики walkers crisps. недавно миллс сообщил foodnavigator, что это решение отчасти было обусловлено бурно развивающимся рынком растительной продукции. «после 25 лет попыток объяснить людям, что будущее за растениями, они наконец-то прислушиваются», — сказала она. «после огромных продаж американских компаний, занимающихся производством растений, на сотни миллионов фунтов, теперь ими заинтересовались корпорации».

vbites также инвестировала в родственные веганские предприятия, такие как onist и one planet pizza.

захват «доли мыслей» основных потребителей
миллс расскажет о своем личном пути к веганству и видении компании в своем программном выступлении на европейском саммите по устойчивому питанию.

«она считает, что будущее устойчивых продуктов питания — за продуктами растительного происхождения, и ключом к будущему росту является более высокий уровень их внедрения. она также расскажет, как vbites завоевывает долю рынка, захватывая «долю мыслей» основных потребителей», — сказал ecovia.