зеленый чай приобрел огромную популярность как универсальный эликсир здоровья, который рекламируется для сжигания жира и предотвращения множества заболеваний, включая рак и болезни сердца.

благодаря таким заманчивым названиям, как «тройной сжигатель жира с зеленым чаем» и «зеленый чай для похудения», многих людей привлекают добавки зеленого чая для похудения. согласно последним данным nutrition business journal, в 2015 году потребители потратили на них около 140 миллионов долларов. между тем, чай, в том числе зеленый чай, приготовленный путем заваривания чайных листьев или смешивания порошка зеленого чая с горячей водой, является вторым по популярности напитком в мире, уступая только воде.

но есть ли научное обоснование в утверждениях о том, что зеленый чай полезен для похудания или общего состояния здоровья? мы рассмотрели исследование и поговорили с экспертами, чтобы выяснить это.

поможет ли зеленый чай похудеть?

«это правда, что зеленый чай может повысить скорость метаболизма, поэтому вы сжигаете больше калорий», — говорит дэвид ниман, доктор медицинских наук, директор лаборатории человеческих способностей в аппалачском государственном университете в буне, северная каролина, который подробно изучал зеленый чай. этот эффект, вероятно, обусловлен сочетанием кофеина и катехинов — антиоксидантов, которых много в зеленом чае и в меньших количествах они присутствуют в некоторых фруктах, темном шоколаде и красном вине.

но этот эффект, скорее всего, приведет к незначительным изменениям масштаба, если они вообще приведут к ним. «люди думают, что если вы выпьете несколько чашек зеленого чая, вы увидите, как жир растает», — говорит ниман. «этого просто не произойдет».

даже в больших дозах эффект зеленого чая для похудения минимален. например, в исследовании, опубликованном в журнале clinical nutrition в 2016 году, женщины с избыточным весом принимали либо ежедневную дозу около 1350 мг экстракта зеленого чая в форме добавки (что эквивалентно примерно 15 чашкам зеленого чая), либо плацебо в течение 12 недель. . хотя группа, принимавшая зеленый чай, сбросила в среднем 2,4 фунта, женщины, принимавшие плацебо, похудели на 4,4 фунта.

более того, эксперты предостерегают от приема больших доз, использованных в подобных исследованиях и рекомендованных на многих этикетках пищевых добавок. были сообщения о серьезном повреждении печени у людей, принимавших добавки с зеленым чаем.

а одно исследование, опубликованное в 2017 году в журнале cancer prevention research, показало, что у женщин в постменопаузе, которые принимали экстракт зеленого чая два раза в день в течение года в рамках клинического исследования рака молочной железы, наблюдался повышенный уровень ферментов печени — часто наблюдаемый признак потенциального повреждения печени. у людей, злоупотребляющих алкоголем.

«такой уровень потребления вполне может граничить с диапазоном токсичности», — говорит джей х. хуфнагл, доктор медицинских наук, директор отдела исследований заболеваний печени национального института здравоохранения. потенциальный риск повреждения печени является одной из причин, по которой экстракт зеленого чая включен в список cr из 15 добавок, которые никогда не следует принимать.

тем не менее, когда дело доходит до похудения, добавление в свой рацион нескольких чашек заваренного зеленого чая не обязательно является плохой идеей. «как и кофе, зеленый чай может дать вам легкий заряд энергии, и если вы не добавляете сахар, в нем нет калорий», — отмечает главный медицинский консультант consumer reports марвин м. липман, доктор медицинских наук. «так что пейте его вместо сладкого. напитки, такие как газированные напитки, могут помочь вам сократить количество калорий».

но не жрите галлоны этого. неясно, сколько именно зеленого чая можно пить, отчасти потому, что концентрация катехинов может сильно различаться от чашки к чашке. по словам липмана, несколько чашек в день, вероятно, безопасны.

зеленый чай предотвращает рак?

катехинам также приписывают потенциал зеленого чая в борьбе с раком. эти антиоксиданты обладают способностью блокировать действие молекул, называемых свободными радикалами, которые могут вызывать изменения в здоровых клетках, которые иногда приводят к раку. но пока нет убедительных доказательств того, что катехины в зеленом чае помогают предотвратить рак у людей, несмотря на некоторые многообещающие исследования в пробирках и на животных.

в 2009 году кокрейновская библиотека опубликовала обзор 51 исследования, в котором приняли участие более 1,6 миллиона человек. в каждом исследовании изучали, снижает ли употребление зеленого чая риск развития определенных типов рака, в том числе рака молочной железы, толстой кишки, полости рта, печени, поджелудочной железы и простаты.

результаты оказались противоречивыми, говорит ведущий автор исследования катя бем, доктор философии, медицинский психолог из частного университета виттен/хердеке в германии. по словам бёма, после тщательного изучения данных доказательства пользы оказались недостаточно убедительными, чтобы рекомендовать использование зеленого чая для защиты от рака.

может ли зеленый чай предотвратить болезни сердца?

некоторые данные показывают, что зеленый чай может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний — сужения артерий, которое может привести к сердечному приступу, болям в груди или инсульту.

например, в исследовании более 40 500 взрослых исследователи из японии обнаружили, что у тех, кто выпивал пять или более чашек зеленого чая в день, на 26 процентов меньше шансов умереть от сердечно-сосудистых заболеваний в течение 11-летнего периода, чем у тех, кто выпивал всего лишь чашку зеленого чая. одна чашка в день.

аналогичным образом, исследование 76 979 человек, опубликованное в журнале эпидемиологии и общественного здравоохранения в 2011 году, показало, что женщины, которые выпивали от одной до шести чашек зеленого чая в день, имели меньший риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (в среднем на 13 лет) по сравнению с с теми, кто не пил, никто.
как зеленый чай может защитить сердце? эксперты говорят, что это может снизить высокий уровень холестерина и высокое кровяное давление, которые являются важными факторами сердечно-сосудистых заболеваний.

«эти результаты интригуют, и нет никакого вреда в употреблении разумного количества зеленого чая», — говорит липман. «но это не чудодейственное лекарство».

по его словам, чтобы снизить риск возникновения таких заболеваний, как рак и болезни сердца (а также контролировать свой вес), вам необходимо придерживаться здоровой диеты, включающей много фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. вам также следует заниматься спортом и избегать курения.

«зеленый чай сам по себе не искупит вредные привычки, — говорит липман, — и вам определенно не следует полагаться на него как на ключ к хорошему здоровью».