потребление сахара в соединенных штатах находится на рекордно высоком уровне. в ответ на эту статистику и предупреждения медицинских работников потребители начинают искать другие альтернативы подсластителям. искусственные подсластители не являются более здоровой альтернативой обработанному сахару, поскольку они состоят из химических веществ, которые имеют свой собственный набор негативных побочных эффектов. несмотря на все вышесказанное, люди все еще ищут альтернативы сахару, чтобы вы могли наслаждаться сладким вкусом в еде. но почему вы вообще жаждете сахара?

с самого рождения ваши вкусовые рецепторы склонны к сладким вкусам. первый вкус, который вы ощущаете в младенчестве, обычно — сладкое грудное молоко. именно поэтому, а также тот факт, что пищевая промышленность использует сотни разновидностей сахара, неудивительно, что вы изо всех сил пытаетесь преодолеть свое стремление к сладкому.

к сожалению, большое количество сахара, которое вы потребляете, способствует развитию некоторых серьезных заболеваний, таких как диабет 2 типа, болезни сердца и ожирение. итак, откуда вы получаете большую часть сахара и каких видов сахара вам следует избегать?

распространенные источники сахара
место номер один, откуда американцы получают сахар, — это газированные напитки и подслащенные напитки. вы также найдете добавленный сахар в хлопьях, десертах, выпечке, ароматизированных сиропах, сливках для кофе, соусах, йогуртах, фруктовых соках, протеиновых батончиках и заправках для салатов — и это лишь некоторые источники пищи.

есть много названий скрытых сахаров, на которые стоит обратить внимание, в том числе:

подсластитель кукурузный
кукурузный сироп
тростниковый сок
декстроза
фруктоза
глюкоза
кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
лактоза
солодовый сироп
мальтоза
патока
сахар-сырец
сахароза
можно с уверенностью сказать, что нам пора начать использовать более здоровые альтернативы сахару. вот шесть альтернатив натуральным подсластителям, которые вы можете изучить:

цельнолистовая стевия
его получают из растения stevia rebaudiana. большая часть стевии, которую вы найдете на полке в продуктовом магазине, представляет собой высокоочищенную версию экстракта стевии. вам стоит поискать темную цельнолистную стевию, чтобы убедиться, что это действительно «натуральный» подсластитель; избегайте белых порошков, которые были обработаны и могут содержать пищевые добавки. помните, что небольшое количество стевии имеет большое значение: она имеет очень концентрированный сладкий вкус. если вы добавите слишком много стевии, это может создать горький вкус.

монах фрукт
фрукт монаха традиционно выращивают в регионе южного китая. он назван в честь буддийских монахов, которые первыми использовали этот фрукт. подсластитель из фруктов монаха используется в качестве натурального заменителя сахара для подслащивания пищевых продуктов и напитков. несмотря на очень сладкий вкус, он не повышает уровень сахара в крови. это безопасный для диабетиков подсластитель, который веками использовался во всем мире.

ксилит
хотя его название может не звучать как натуральный подсластитель, ксилит получают непосредственно из березы. вы найдете его в таких продуктах, как жевательная резинка, протеиновые батончики и зубная паста. поскольку это сахарный спирт, у некоторых людей он может вызвать вздутие живота, диарею или газообразование, если употреблять его в больших количествах. если вы диабетик, этого подсластителя следует избегать; он повышает уровень сахара в крови.

кокосово-пальмовый сахар
этот натуральный подсластитель изготовлен из сока кокосовой пальмы. он содержит половину фруктозы, содержащейся в белом сахаре, и имеет низкий гликемический индекс, который ранжирует ценность углеводов по шкале в зависимости от того, как они влияют на уровень глюкозы в крови. сахар кокосовой пальмы похож на коричневый сахар и имеет тонкий карамельный вкус. это отличный подсластитель, который можно добавить в кофе, овсянку или выпечку.

сырой мед
сырой мед известен своими антимикробными и иммуностимулирующими свойствами. хотя он имеет более сладкий вкус, чем обычный сахар, это один из немногих подсластителей, который содержит витамины (например, тиамин и ниацин), минералы (например, цинк и кальций) и ферменты (например, диастазу [амилазу] и инвертазу). обязательно покупайте мед с маркировкой «сырой», поскольку большая часть меда на рынке обработана и, следовательно, имеет меньше пользы для здоровья. мед не является безопасным подсластителем для диабетиков из-за высокого содержания в нем натуральных сахаров.

кленовый сироп класса a или b.
кленовый сироп классов a и b представляет собой чистые экстракты клена, состоящие из одного ингредиента. вкус и цвет будут варьироваться в зависимости от времени года, местоположения и от дерева к дереву. сиропы темного цвета имеют более насыщенный кленовый вкус, чем сиропы светлого цвета. прежде чем покрыть тарелку большим количеством этого жидкого подсластителя, ознакомьтесь с инструкциями по размеру порции на этикетке. количество граммов сахара на порцию в кленовом сиропе относительно выше, чем в других натуральных подсластителях, упомянутых выше. как и мед, кленовый сироп не подходит людям, страдающим диабетом, из-за содержания сахара и высокого гликемического рейтинга.

покупая любой из этих продуктов, обязательно обратите внимание на этикетку с составом. очень часто компании добавляют в свои ингредиенты обработанный сахар. хотя эти натуральные подсластители являются полезной для здоровья версией обработанных и искусственных подсластителей, все же важно свести к минимуму потребление добавленного сахара. вместо этого сосредоточьтесь на включении в свой рацион сладких овощей (сладкий картофель, ямс, морковь, мускатная тыква, желудевая тыква и т. д.) и небольшом количестве фруктов. если не предпринимать сознательных усилий по снижению потребления сахара, вы будете удивлены, как быстро может увеличиться общее ежедневное потребление сахара.